Domaine de l’Horizon Blanc 2021

42 €

Le Domaine de l'Horizon Blanc est issu d'un assemblage de Macabeu et Grenache Gris. Les raisins sont prélevés sur nos plus vieilles vignes, âgées de 80 à 120 ans. Ces vignes sont conduites dans le respect des gestes ancestraux. Elles nous offrent chaque année de rares et belles grappes pour des rendements allant de 5 à 10hL/ha.

Les fermentations s'accomplissent à partir de flore indigène en demi-muids et barriques de 228L. L'élevage s'opère ensuite sur lies fines durant une année.

Le Domaine de l'Horizon Blanc, est un vin complexe qui témoigne de la sagesse des vieilles vignes et de la profondeur des sols caillouteux sur lesquels elles reposent.

 

Détails

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• Millésime : 2021
• Cépages : Macabeu, Grenache Gris
• Temps de garde : >10 ans
• Âge des vignes : 
• Degrés d'alcool : 13,5
• Accords mets & vin : Poissons grillé, risotto aux champignons, volaille en sauce